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Curso de Cocina y
Gastronomía

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El Curso de Cocina y Gastronomía de ESINE, pone a tu disposición cinco manuales prácticos y material multimedia que te permitirán convertirte en un chef profesional.

Con este Curso te desarrollarás como un cocinero profesional descubriendo todos los secretos de la cocina, entendiendo todos los procesos culinarios y conociendo todos los productos y materias primas y las diferentes formas de tratar cada una de ellas.

Destinado a profesionales aspirantes a una carrera en la gastronomía, personas que buscan una formación en cocina y gastronomía de calidad, y aquellos que desean mejorar sus habilidades culinarias.

El Curso te permite prepararte para las Pruebas Libres de Grado Medio en Cocina y Gastronomía, pues el temario trata todo el contenido de los exámenes oficiales.

Estudiarás a tu ritmo, desde tu casa y con la ayuda de un Tutor Personal. Este método te permite compatibilizar tu formación con tu actividad profesional u otras actividades.

Multiplica tus probabilidades de prosperar en tu carrera profesional gracias a nuestro servicio de Pack Empleo. Con el Pack Empleo te ofrecemos: Curso de Office 365 + Curso de Inglés + Servicio Personalizado de Orientación Laboral.

Bolsa de prácticas + Bolsa de trabajo, que gestiona el mismo Centro.

Con el aval de los más de 30 años de experiencia en formación a distancia de ESINE.

imagen decorativa de Curso Cocina

Presentación

¿Te gustaría trabajar como chef en los mejores restaurantes? Aprende los secretos de los auténticos cocineros profesionales y prepárate para adentrarte en el sector de la gastronomía

En un país como España en el que el sector turismo es la base de la economía, la formación en cocina y gastronomía es fundamental en el mundo actual, donde la industria de la alimentación y la restauración experimenta un auge constante.

Nuestro Curso en Cocina y Gastronomía ofrece la oportunidad perfecta para ingresar en este sector en crecimiento. Proporcionamos una base sólida de habilidades prácticas y teóricas, desde técnicas culinarias hasta seguridad alimentaria, preparando a nuestros alumnos para una variedad de roles profesionales. Todo ello permite que obtengas los conocimientos para presentarte a las Pruebas Libres para obtener el Título de Grado Medio Técnico en Cocina y Gastronomía. Se trata de una serie de exámenes convocados por cada Comunidad Autónoma, con los que podrás obtener tu FP oficial sin cursar un ciclo de manera presencial y con horarios rígidos.

Además, nuestro programa ofrece de forma gratuita el Curso de manipulador de alimentos, para que obtengas el certificado que acredite los conocimientos obligatorios a la hora de manipular alimentos, lo que aumenta las perspectivas laborales. Con nuestro enfoque en la excelencia culinaria y la formación de calidad, nuestros alumnos están preparados para triunfar en la emocionante industria gastronómica.

imagen decorativa de un chef
Imagen de una chica estudiando desde casa

Desde tu casa

Podrás estudiar desde tu casa, a tu ritmo y con una metodología que se adapta a tu modo de vida, para que puedas compatibilizar tus estudios con tu vida laboral.

Imagen de una chica sujetando una hucha

Cursos desde 50 €/mes

Te ofrecemos un ventajoso plan de financiación: podrás abonar el Curso en cómodas cuotas sin intereses.

Imagen de una profesora

Tutor personal

Te ofrecemos un profesor/tutor a tu disposición desde el primer día de curso, con el que podrás ponerte en contacto por teléfono o a través del Campus Virtual.

Objetivos

En solo unos meses:

Desarrollarás habilidades para ejecutar elaboraciones culinarias de calidad.

Dominarás procesos de preelaboración y regeneración de materias primas.

Aprenderás todo lo relacionado con la decoración y terminación de elaboraciones, haciendo hincapié en la presentación visual y la creatividad culinaria.

Conocerás el envasado y conservación adecuados para diferentes ingredientes y elaboraciones culinarias.

Serás capaz de gestionar la producción en cocina, optimizando los recursos y garantizando la eficiencia.

Dominarás la recepción y almacenamiento de materias primas para mantener la calidad y la seguridad alimentaria.

Sabrás preparar espacios y equipos de trabajo en la cocina.

Aprenderás a aplicar protocolos de seguridad laboral, ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Material de estudio y temario

El temario está compuesto por cinco manuales muy prácticos y didácticos, especialmente diseñados para la enseñanza a distancia, con multitud de ejemplos, fotografías con paso a paso, casos prácticos e incluye códigos QR con acceso a videotutoriales sobre temas culinarios.

Junto con el Curso de Cocina y Gastronomía recibirás de regalo el Curso de Manipulador de alimentos (online), con el que obtendrás el certificado que acredite los conocimientos obligatorios a la hora de manipular alimentos, lo que aumenta las perspectivas laborales.

imagen de los libros de Coaching

TOMO 1: LA GASTRONOMÍA Y LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

  • Capítulo 1: La gastronomía y las tendencias actuales
  • Capítulo 2: Organización de las empresas de restauración
  • Capítulo 3. El departamento de cocina
  • Capítulo 4. Nutrición y dietética
  • Capítulo 5. Las ofertas gastronómicas

TOMO 2: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

  • Capítulo 1: Recepción de materias primas, acopio y distribución de materias primas
  • Capítulo 2: Preparación de las máquinas, batería, útiles y herramientas
  • Capítulo 3: Configuración de circuitos, espacios y zonas en la cocina
  • Capítulo 4: Preelaboración de materias primas en cocina
  • Capítulo 5: Regeneración de materias primas
  • Capítulo 6: Conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados

TOMO 3: TÉCNICAS CULINARIAS

  • Capítulo 1. Ejecución de técnicas de cocción
  • Capítulo 2. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: fondos y salsas.
  • Capítulo 3. Preparación de elaboraciones culinarias elementales
  • Capítulo 4: Elaboración de guarniciones y elementos de decoración
  • Capítulo 5: Realización de acabados y presentaciones
  • Capítulo 6: Desarrollo de los servicios en cocina

TOMO 4: PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y POSTRES

  • Capítulo 1: Preparación de equipos de elaboración de pastelería y confitería
  • Capítulo 2: Procesos básicos de pastelería y repostería
  • Capítulo 3. Decoración de productos de panadería y repostería
  • Capítulo 4: Organización de las tareas para elaboración de postres en restauración
  • Capítulo 5. Elaboración de postres para restauración
  • Capítulo 6: Emplatado de postres partir de elaboraciones de pastelería y repostería

TOMO 5: PRODUCTOS CULINARIOS

  • Capítulo 1: Cocinas territoriales españolas
  • Capítulo 2: Cocina internacional
  • Capítulo 3: Cocina creativa o de autor
  • Capítulo 4: Cocina para personas con necesidades alimenticias específicas

TOMO ONLINE DE FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

  • Capítulo 1. Pasos para buscar trabajo
  • Capítulo 2. Pasos para montar una empresa
  • Capítulo 3. Promoción y marketing: cómo captar clientes
  • Capítulo 4. Gestión de la empresa

CURSO REGALO ONLINE: SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  • Capítulo 1: Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones
  • Capítulo 2: Mantenimiento de Buenas Prácticas Higiénicas
  • Capítulo 3: Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos
  • Capítulo 4: Aplicación de sistemas de autocontrol
  • Capítulo 5: Utilización de recursos eficazmente
  • Capítulo 6: Recogida selectiva de residuos

Metodología

Desde el primer día recibes todos los materiales impresos y podrás acceder al Campus Virtual donde se alojan los videotutoriales del Curso. De esta forma, podrás estudiar a tu ritmo, desde tu hogar, sin perder el tiempo en desplazamientos ni depender de rígidos horarios.

Tendrás el apoyo de un profesor tutor que resolverá todas tus dudas y te llamará unos días después de que recibas el Curso para ayudarte en los primeros pasos en tu formación. Estará a tu disposición siempre que lo necesites. Podrás contactar con él telefónicamente o a través del Campus Virtual.

En el Campus Virtual encontrarás material y servicios online, desde documentación a videotutoriales, mensajería o el calendario de videoclases.

Cuentas con el servicio de Pack Empleo y Servicio personalizado de Orientación laboral, exclusivos y gratuitos para nuestros alumnos. Con el Pack Empleo podrás realizar un curso de Office y dos de inglés (uno general y otro especializado en la preparación de la entrevista de trabajo) si lo deseas.

Dispondrás de Bolsa de prácticas de 180 horas al finalizar el Curso. Las prácticas no son obligatorias para la obtención del Diploma, si bien son una buena opción para adquirir experiencia.

Si lo deseas, también puedes acceder a nuestra Bolsa de Trabajo, exclusiva para nuestros alumnos.

Te proporcionamos todo lo que necesitas para triunfar: una formación de calidad, una Plataforma Virtual de vanguardia diseñada para obtener una excelente experiencia de formación y un ventajoso plan de financiación, a través del cual podrás pagar el Curso en cómodas cuotas mensuales y sin intereses.

Campus Virtual

El Campus Virtual ESINE es una importante herramienta de estudio que complementa el material didáctico, haciendo más fácil y cómoda la comprensión de las materias. Además, es un elemento de actualización de todo lo que ocurre en el sector.

Desde tu casa (o cualquier otro lugar) y en cualquier momento del día, podrás acceder a diferentes servicios exclusivos para nuestros alumnos, disfrutar de un trato personalizado y sentirte parte de una comunidad.

El Campus Virtual cuenta con diferentes menús y secciones, diseñados para que puedan servirte de ayuda y apoyo tanto durante la realización del Curso como en tu posterior carrera profesional.

Diploma

Te proporcionamos todo lo que necesitas para triunfar: una formación de calidad, la mejor información actualizada y, al finalizar el Curso, un Diploma que acreditará tus conocimientos y te abrirá las puertas del mercado laboral.

Además, recibirás en todo momento información y asesoramiento por parte de tu tutor y de nuestros expertos en orientación laboral. Y, si lo deseas, podrás acceder a nuestra Bolsa de trabajo exclusiva para alumnos.

Bolsa de prácticas

Una vez finalizado el Curso, podrás solicitar la realización de prácticas en empresas de hostelería y restauración con las que ESINE tiene firmado convenio, y que te ayudarán a tener un primer contacto con el mundo de la cocina.

Salidas laborales

Al finalizar el Curso estarás preparado para trabajar como:

Cocinero/a.

Jefe de cocina/ chef.

Segundo jefe de cocina.

Ayudante de cocina.

Pinche.

Jefe/a de partida.

Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

También podrás montar tu propio negocio de restauración.

92%

De nuestros alumnos volverían a hacer un Curso con nosotros y lo recomendarían a sus amigos

93%

De nuestros alumnos valora muy positivamente el contenido del Curso que ha realizado y los servicios del Centro

Fuente: encuesta realizada a la totalidad de alumnos del Centro en noviembre de 2022. Total de respuestas recibidas: 688.

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